매일유업의 외식 전문 관계사 엠즈씨드가 돼지고기 샤브샤브 전문 브랜드 ‘샤브식당 상하’를 새롭게 선보였다. 샤브식당 상하는 고창에 위치한 매일유업 직영 농원 ‘상하농원’의 철학과 가치를 도심 속 외식 브랜드로 확장한 프로젝트다. 1호점은 서울 청담동에 문을 열었으며, 제철 채소와 프리미엄 돼지고기 품종인 버크셔K를 주재료로 사용한다. 육수는 표고버섯과 다시마만으로 우려내 자극적이지 않은 담백한 맛을 구현했다. 엠즈씨드 측은 “자극적인 음식에 피로감을 느끼는 소비자들에게 ‘건강한 힐링식’을 제안하고자 했다”라며 “최근 주목받고 있는 저속 노화 식단을 실천하는 이들에게도 적합한 외식 옵션이 될 것”이라고
